terça-feira, 22 de setembro de 2009

Leguminosas & Cogumelos

Hoje portei-me bem! (pensam vocês: "Será milagre?", respondo eu: "O jogo só acaba quando o árbitro apitar..."), mas penso que posso afirmar com segurança que consigo sacar um belo 13, uma vez q não fiz disparates e o dia está quase no fim... No entanto, faltam ainda os pontinhos extra do exercício físico... Bem... Pelo menos não fiz disparates :D

A A. hoje perguntou-me o que sabia acerca de cogumelos e Leguminosas (nomeadamente feijão frade e grão, mas as propriedades são mais ou menos parecidas para todas). Já lhe dei uns quantos pontos importantes mas fica aqui, não só para ela mas para todos os interessados em nutrição, mais um bocadinho de informação :)

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Leguminosas: benefícios esquecidos


 

Apesar de serem alimentos pequenos, os seus benefícios nutricionais são imensos.

No cardápio das leguminosas encontramos vários tipos de feijão (preto, encarnado, manteiga, frade, catarino), o grão-de-bico, as ervilhas, a soja, as lentilhas e a fava.

Apesar de serem alimentos pequenos, os seus benefícios nutricionais são imensos.

Os nutrientes contidos nas sementes e na casca, e ingeridos naturalmente, fazem da sua composição nutricional um alimento rico em proteínas (indispensáveis na “construção” dos tecidos do organismo), em hidratos de carbono complexos (que fornecem energia) e fibras de todas as categorias: solúvel, como a pectina; e insolúveis, como as lenhinas celuloses e eniceluloses.

No seu conjunto, as fibras demoram a mastigação e beneficiam a ensalivação, alongam a permanência do bolo alimentar no estômago e ritmam a sua passagem para o duodeno, fluidificam a bílis, modelam a absorção dos nutrientes a nível do intestino delgado, estimulam o desenvolvimento da flora intestinal favorável e regularizam o transito intestinal.

O ácido fólico, fundamental para as grávidas e para o desenvolvimento do bebé, e a luteína, um antioxidante que reduz o risco da degeneração macular relacionada à idade, são outros dois nutrientes indispensáveis para o bom funcionamento do organismo.

A estes juntam-se ainda o zinco, o potássio, o magnésio, manganês, fósforo e tiamina (vitamina B1), indispensável para o bom funcionamento do sistema nervoso e do coração, ao mesmo tempo que auxilia as células na produção de energia.

As leguminosas são fundamentais para uma boa alimentação e um elo essencial no processo digestivo. O seu consumo regular previne doenças como a obstipação e o cancro do intestino. Contribuem também para a redução do colesterol no sangue, para o controlo da diabetes e da obesidade.

Por outro lado o seu baixo índice glicémico potencia uma entrada mais lenta da glicose para o sangue, que ajuda a prolongar a sensação de saciedade e retarda o aparecimento da fome e falta de energia.

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Aqui têm o link para o artigo original, cuja consulta aconselho pois tem mais uns quantos artigos relacionados com informação interessante sobre este grupo alimentar frequentemente desprezado mas muito importante.

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Todos os benefícios dos cogumelos


 

Por que deve (mesmo) incluí-los na sua alimentação

São nutritivos e muito ligeiros, uma vez que entre 80 a 90% da sua composição é água.
Cada 100 gramas contêm apenas 14 calorias.
E fornecem-nos, segundo a tabela da composição de alimentos do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, fósforo, potássio e magnésio, vitaminas A, B, C, D e E. As suas proteínas vegetais, o baixo valor calórico e o elevado conteúdo de fibra tornam-nos ideais para dietas de emagrecimento. Para além disso, previnem o cancro e protegem o coração graças aos seus antioxidantes e gorduras boas.
Se aprecia alimentos saborosos mas com poucas calorias, os cogumelos são perfeitos para si. Podem comer-se de mil maneiras diferentes. Em saladas (crus), quiches, salteados, guisados... Também podem ser usados para acompanhar uma grande variedade de pratos de carne ou peixe. Lembre-se, contudo, que o seu aporte calórico pode aumentar dependendo da forma como os cozinha.

Água e antioxidantes para dar e vender

O seu valor energético é de apenas 14 calorias por 100 g, pelo que são perfeitos para dietas de emagrecimento.
Para além disso:


  • São muito ricos em água (entre 80 e 90%) e em minerais, como o cobre, que favorece a produção de glóbulos vermelhos, ou o potássio, que ajuda a manter o equilíbrio entre a pressão interna e externa das células.




  • São ricos em vitaminas C e E (com um elevado poder antioxidante), para além de outras do grupo B, bem como precursores das vitaminas A e D.




  • Contêm proteínas (vegetais, obviamente) e oligoelementos, assim como fibra, que proporciona uma sensação de saciedade.




  • O seu conteúdo de gordura é muito reduzido (cerca de 0,5 g por cada 100 g), mas a que têm é boa, rica em ácidos gordos insaturados, como o oleico e o linoleico, que ajudam a regular as contracções musculares, a pressão arterial e o sistema nervoso.




  • Contêm açúcares de absorção lenta, que são ideais para os diabéticos ou para pessoas que estejam a fazer dieta.
    A melhor altura para os consumir
    A melhor época dos cogumelos de conserva é... durante todo o ano! Os frescos têm no Outono a sua estação mais favorável, apesar de haver espécies de Primavera e Verão.
    Os frescos devem ser conservados no frigorífico (a cerca de 5ºC e com pouca humidade) e consumidos em poucos dias. Em alternativa, pode secá-los no forno (desta forma conservam-se até cerca de um ano) e depois, para os comer, basta colocá-los de molho durante umas horas.

    Texto: Joana Martinho

     
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    Mais uma vez, o artigo foi retirado do Sapo Saúde e o link original fica aqui.

    Espero que tenha dado para lançar algumas luzes sobre estes dois grupinhos que tanto podem contribuír para uma alimentação saudável e equilibrada...

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    Agora numa nota mais musical mas ainda bastante nutritiva, deixo-vos uma pérola retirada do fundo do baú!!!




    Eu gosto mesmo muito!!!! Viva a sopa!!!! :D




  • Fechar a boca, mas com cuidado!!





    Olá!

    Estou neste momento a ouvir na TSF o programa mais cedo ou mais tarde que hoje é acerca de distúrbios alimentares... Podem ler aqui no post de hoje e ouvir no arquivo também de hoje aqui.

    Conclusão, todos(as) sabemos que o segredo para emagrecer é fechar a boca, no entanto há que ter cuidado com as trancas que lhe pomos...

    Pós-Backspacer.....






    É MEU!!!!

    Já ouvi... Ainda estou a digerir mas vou dar a minha primeira impressão...

    Penso que lhe falta um pouco de força, mas já é habitual os Pearl Jam alternarem entre álbuns mais pesados e outros um pouco mais melodiosos. Pessoalmente "prefiro" (isto é quase um crime, uma vez que eu, com álbuns de Pearl Jam, sou um pouco como uma mãe com os seus filhos, gosto igualmente de todos!!) os mais pesados, mas também sou da opinião que uma banda com a maturidade dos Pearl Jam já tem o à-vontade suficiente e já ganhou, no mundo da música, o espaço necessário para se dar ao luxo de não fazer álbuns para agradar, mas sim fazer álbuns que sejam do seu agrado e se insiram na fase emocional que a banda atravessa.

    Assim sendo, encaro este álbum como mais uma dádiva que recebo dos Deuses-Nossos-Senhores com muito agrado e felicidade!

    QUERO DATAS DA TOUR EUROPEIA!!!! Estou com um grave problema de falta de "mosh"... Sem nenhum festival este Verão, a ressaca começa a intensificar-se e se me apanho na "rodinha" não há quem me agarre!!!




    MOOOOSH!!!!!

    É... ressaca....

    Em relação à dieta, vou-me atribuír um 8... Não chegou para a positiva, mas também não houve grande escandaleira em termos de calorias...

    segunda-feira, 21 de setembro de 2009

    BACKSPACER!!! YYYYEEEEYYYYY

    Olá caros leitores,

    para cortar já com o mal pela raíz, livro-me já do peso das más notícias... Tal como um penso rápido, mais vale arrancar logo de uma vez que tentar tirar devarinho, por isso, avaliação que faço a mim mesma dos dias que estive ausente do Blog em termos de dieta:

    ZERO

    É... Bem, que eu saiba nunca ninguém conseguiu perder calorias a lamentar-se pela estupidez que come(te)u, por isso, adiante que há assuntos mais importantes para tratar!!!

    Sabem o que chegou HOJE às lojas??? Hummm??? Hummm??????

    AH POIS É!!!!! Backspacer, o álbum novo dos Pear Jam... Devo desde já dizer que ouvir, só ouvi o Single (com ouvidos de gente) e não quero ouvir mais nada até logo à noite, altura em que o vou adquirir inteirinho, completinho e originalzinho :D Estou a rebentar de curiosidade e excitação (deve queimar calorias, não???) e agora só quero saber a data da Tour europeia!!!!! E lá vou eu, que já não sou propriamente uma "chavala", para a porta do recinto, seja ele qual for, de MADRUGADA!!!

    Deixo-vos então com o "Making of":



    Agora digam-me, todos que como eu tiveram a adolescência nos anos 90... ALGUÉM DESEJARIA SER MAIS NOVO OU MAIS VELHO???




    A Proud Child of the 90's.

    terça-feira, 15 de setembro de 2009

    The road we must travel....

    Cá estou eu de volta... Isto está bonito... metade da semana porto-me bem a outra metade só me enterro... Enfim, pontos positivos da semana passada? Hoje peso 60.0, o que é menos 0.5 do que há uma semana atrás e, provavelmente, se deve a ter bebido menos água ontem, ou estar com o estômago mais vazio hoje de manhã ou coisa que o valha... lol Não interessa, antes para baixo que para cima! Como sou preguiçosa como o diabo, isto vai passar a funcionar por classificação e vez de descrição completa da dieta... Assim como assim não sou exemplo para ninguém com a porcaria toda que faço, por isso...

    A apreciação será feita no final do dia, acrescentado uma justificação (por exemplo se cometi um erro ou assim) mas sem a descrição completa... A esta hora, ainda não tive tempo de fazer grande asneira, por isso.... So far, so good... lol

     Já agora, para os interessados que possam andar por aí e que não sintam ainda segurança em agarrar numa dieta ou programa de exercício por si próprios, sugiro o "Peso comunitário", é gratuito, funciona em horário pós-laboral, com frequência de uma vez por semana (1h30) e o aconselhamento é feito por especialistas das várias matérias relacionadas com a perda e manutenção de um peso ideal. Não deixem de dar uma espreitadela ao site Peso Comunitário. As inscrições deverão ser feitas nos dias 24 e 25 de Setembro, iniciando-se o programa no mês de Outubro. A pré-inscrição pode ser feita através do site.

    A pérola de hoje é do meu irmão, que fez um trailer espectacular de um MMORPG chamado Metin2 com a música "The road I must travel", interpretação de Tom Morello, vejam que vale a pena, está mesmo muito giro (peço desculpa por ficar um pouco sobreposto com os elementos do lado direito do blog, mas é o tamanho mais pequeno disponibilizado pelo youtube):



    Espero que gostem :)

    No fim do dia dou uma classificação a mim prória de 0-20...

    Parâmetros de avaliação:

    0-5 - Ingestão compulsiva, a variação dentro do intervalo reflecte a dimensão da compulsão.
    5-10 - Não foram cometidos excessos do tipo "ingestão compulsiva", no entanto podem ter sido ingeridos alimentos de alto valor calórico, a variação dentro deste intervalo negativo reflectirá o quão mau para o balanço calórico do dia foi o disparate.
    10-15 - Valores neste intervalo reflectem entre um dia que pode não ter sido uma alimentação perfeita mas que não excedeu o balanço calórico previsto e um dia que a alimentação foi levada à risca.
    1-3 pontos adicionais - reflecte exercício aeróbico de, no mínimo, 30 minutos (1 ponto) até 60+ minutos (3 pontos)
    1-2 pontos adicionais - inserção de exercício anaeróbico (1 ponto para +60 abdominais/+20 flexões/+60 agachamentos, 2 pontos para o anterior + exercícios com pesos num mínimo de 3 diferentes)

    quinta-feira, 10 de setembro de 2009

    10º Dia - Não vai à primeira, vai à segunda!!!

    Então? Todos à espera da pérola de hoje??? Ah, pois é!
    Hoje resolvi escolher um senhor muito determinado, um senhor que acaba a sua vida (não sem antes nos deixar um colar de pérolas daqueles que dão voltas e mais voltas ao pescoço!) por iniciativa própria não com um mas com dois tiros na boca. Convido todos a saber um pouco mais sobre este Açoriano, Antero de Quental, que foi uma das figuras mais relevantes da Geração de 70. Segue então a minha selecção

    Lacrimae Rerum
     
    Noite, irmã da Razão e irmã da Morte,
    Quantas vezes tenho eu interrogado
    Teu verbo, teu oráculo sagrado,
    Confidente e intérprete da Sorte!

    Aonde são teus sóis, como corte
    De almas inquietas, que conduz o Fado?
    E o homem porque vaga desolado
    E em vão busca a certeza que o conforte?

    Mas, na pompa de imenso funeral,
    Muda, a noite, sinistra e triunfal,
    Passa volvendo as horas vagarosas...

    É tudo, em torno a mim, dúvida e luto;
    E, perdido num sonho imenso, escuto
    O suspiro das coisas tenebrosas...

    Antero de Quental, in "Sonetos"
    Após este momento que, não primando pela alegria, não deixa de ser fabuloso......

    Passamos à parte aborrecida do meu blog... A minha dieta:

    Pequeno almoço: 1 iogurte Corpos Danone de morango (49 kcal)

    quarta-feira, 9 de setembro de 2009

    9º Dia - The Handshake (Em curso)

    Então hoje começo por vos cultivar no mundo da música :) Ontem no trânsito tive oportunidade de ouvir o Stranger than fiction quase todo e de facto os Bad Religion dizem umas coisas engraçadas. Segue então a pérola, desta feita, musico-literária!



    Letra:

    THE HANDSHAKE - Bad Religion


    Every time you shake someone's hand and it feels like your best friend,
    could it be that it's only superficiality?,
    Without regard to well-being, without an inkling of compromise,
    handshakes are nothing but a subtle "fuck you",
    contracts determine the best friendships

    This is the way of the modern world, everyone's vying for patronage,
    This is the way of the modern world, and something has gotta give

    Every time you shake someone's hand,
    and you share neither color or creed,
    you gotta overcome the obstacles of history,
    there is restrained passion, mistrust, and bigotry

    and these have created the new foundations of society,
    there's no harmony just class and race

    This is the way of the modern world,
    everyone's fighting for dominance,
    this is the way of the modern world,
    and something has gotta give

    Now I believe in unity, and I am willing to compromise,
    but I'm not gonna lie or sell my soul

    Every time you shake someone's hand,
    it determines where you stand,
    and if you won't uphold your side then it's better to
    fend for yourself, and shun the handshake,
    someone's gotta give


    E é esta a pérola de hoje, espero que gostem, identificando-se ou não com ela :) Agora a parte chata:

    Pequeno Almoço: 1 iogurte corpos danone de côco + café (49 Kcal)

    Almoço: salmão grelhado + 1/2 batata cozida + alface + cola zero + café (300 kcal)

    Jantar: mimos de pescada estufados + noissetes + arroz + espinafres salteados (450 kcal)

    Ceia: Disparate (400 kcal)

    Total de calorias consumidas: 1200 kcal (nada mau contando com o disparate e o jantar bem aviado :P)

    Água: 2 l

    Exercício: Aqui é que ainda n cheguei....

    Apreciação: O raio do exercício q não saiiii!!!!  AAAAAAAAAHHHHHHHHHHH Q PREGUIÇOSA!!!!!!!!!! Já agora, eu n digo os disparates pra n dar ideias :P

    terça-feira, 8 de setembro de 2009

    8º Dia - O Castigo

    Primeiro de tudo, uma pérola literária para vosso deleite:

    LISBON REVISITED (1923) - ÁLVARO DE CAMPOS

    NÃO: Não quero nada.
    Já disse que não quero nada.
    Não me venham com conclusões!
    A única conclusão é morrer.

    Não me tragam estéticas!
    Não me falem em moral!

    Tirem-me daqui a metafísica!
    Não me apregoem sistemas completos, não me enfileirem conquistas
    Das ciências (das ciências, Deus meu, das ciências!) —
    Das ciências, das artes, da civilização moderna!

    Que mal fiz eu aos deuses todos?

    Se têm a verdade, guardem-na!

    Sou um técnico, mas tenho técnica só dentro da técnica.
    Fora disso sou doido, com todo o direito a sê-lo.
    Com todo o direito a sê-lo, ouviram?

    Não me macem, por amor de Deus!

    Queriam-me casado, fútil, quotidiano e tributável?
    Queriam-me o contrário disto, o contrário de qualquer coisa?
    Se eu fosse outra pessoa, fazia-lhes, a todos, a vontade.
    Assim, como sou, tenham paciência!
    Vão para o diabo sem mim,
    Ou deixem-me ir sozinho para o diabo!
    Para que havemos de ir juntos?

    Não me peguem no braço!
    Não gosto que me peguem no braço. Quero ser sozinho.
    Já disse que sou sozinho!
    Ah, que maçada quererem que eu seja da companhia!

    Ó céu azul — o mesmo da minha infância —
    Eterna verdade vazia e perfeita!
    Ó macio Tejo ancestral e mudo,
    Pequena verdade onde o céu se reflete!
    Ó mágoa revisitada, Lisboa de outrora de hoje!
    Nada me dais, nada me tirais, nada sois que eu me sinta.

    Deixem-me em paz! Não tardo, que eu nunca tardo...
    E enquanto tarda o Abismo e o Silêncio quero estar sozinho!

    Álvaro de Campos

    Agora que já vos cultivei (e certamente incentivei na perspectiva em que por muito mal que se sintam, o Álvaro de Campos está pior! :P) vamos ao Dia do Castigo... (QUE COMEÇA EXACTAMENTE COM O MESMO PESO DA SEMANA PASSADA...)


    Pequeno almoço: 1 iogurte Corpos Danone de côco (49 kcal)

    Almoço: Sardinhas assadas + alface (375 kcal)

    Jantar: 1 concha de creme de legumes + 1 lata de atum em água + cola zero (300 kcal)

    Ceia1: 1 iogurte Corpos Danone de Morango (49 kcal)

    Ceia2: 1 salsicha vegetariana Auchan (108 kcal)

    Total de calorias consumidas: 881 kcal

    Água: 2.5l

    Exercício: Só mesmo mental :P

    Apreciação: TENHO FOOOMEEEEEEE!!!! Tens, tens? É bem feito! Quem manda comer que nem um animal e ficar com um estômago gigante???

    sexta-feira, 4 de setembro de 2009

    4º |5º|6º|7º Dia - A recaída... LOL

     
    Quando não se tem nada de bom para dizer, mais vale estar calado! LOL

    3º Dia - Disparate

    Pequeno Almoço: 1 fatia de pão rico em fibra + 1 triângulo "Vaca Que Ri" light + 1/2 copo sumo laranja "Ceres" + café (200 kcal)

    Almoço: Espetada de lulas + legumes + 1 fatia de pão com manteiga + azeitonas (600 kcal)

    Jantar: Citando o nosso caro Alencar "Não mencionemos o excremento"..........

    Total de calorias consumidas: Prefiro não contar


    Água: 2.5 l


    Exercício: ZERO!!!

    Apreciação: Já se sabe... Avaliando pelos excessos do almoço sou obrigada a dizer: O que começa torto, tarde ou nunca se endireita... É esta a apreciação do dia de hoje :P hehehe

    quarta-feira, 2 de setembro de 2009

    2º Dia

    Pequeno Almoço: 1 fatia de pão rico em fibra + 1 triângulo "Vaca Que Ri" light + 1/2 copo sumo laranja "Ceres" + café (200 kcal)

    Almoço: creme de legumes + salmão grelhado + feijão verde + água + café (420 kcal)

    Lanche: 1 pêssego (40 kkcal)

    Jantar: peixe na grelha italiano IGLO + esparregado (300 kcal)

    Total de calorias consumidas: 760

    Água: 2.5 l

    Exercício: ZERO!!!

    Apreciação: De novo poucas calorias, de novo sem exercício.... A coisa há-de entrar nos eixos :P

    1º Dia

    Pequeno almoço: 1 barra de cereais Fitness de chocolate (90 kcal) + café

    Almoço:
    sopa de espinafres + corvina cozida + feijão verde cozido + 1/3 batata cozida (300 kcal) + água

    Jantar:
    sopa de legumes + 2 fatias de tofu grelhado com limão e especiarias + 1/2 copo vinho tinto (280 kcal)

    Ceia:
    1 iogurte magro pedaços côco-ananás (70 kcal)

    Total de calorias consumidas: 740 kcal (abaixo do programado)

    Água:
    2.5 l

    Exercício: NENHUM

    Apreciação:
    Há três falhas graves neste dia, um pequeno almoço muito pobre, a ausência de "lanches" de manhã e de tarde e a ausência de exercício físico. Infelizmente o tempo e a vontade não deram para mais e não vale a pena chorar sobre o leite derramado. Ainda a referir o consumo de calorias excessivamente baixo, o meu objectivo é rondar as 1000 kcal e fiquei bastante àquem disso o que vai acabar por me prejudicar o metabolismo, tornando-o mais lento e dificultando-me a perda de peso. Hoje será melhor.

    NOTA: Os valores calóricos indicados são aproximados, pois nem sempre quando escrevo tenho a informação completa disponível. Em relação ao café/chá nunca contabilizo calorias pois bebo sem açúcar nem adoçante.
    Então cá vai!!!

    Tenho a certeza que não sou a única que, sempre que entra num nutricionista/dietista se sente ridícula por estar a pagar para alguém lhe dizer aquilo que já sabe de cor e salteado, da frente para trás e até escrito em Mandarim!

    E no entanto, lá vamos nós, uma e outra e outra vez na esperança que desta sigamos as regras, na esperança que algum diga alguma coisa diferente que nos vai finalmente permitir seguir uma dieta e manter depois uma alimentação equilibrada, na esperança que desta vez, o suplemento em que vamos gastar sabe-se lá quanto seja, de facto, milagroso...

    Depois desta adrenalina inicial em que temos toda a paciência do mundo para preparar as refeições mais específicas possível de acordo com a dieta, para passar fome, para levantar cedíssimo e arranjar a lancheira com os alimentos permitidos.... Cansamo-nos... Mas no mais abrangente sentido da palavra que se possa pensar... Ficamos de facto fisica e psicologicamente cansados de tanto trabalho, de tanta pressão...

    Pois então reza assim... Desafio a cada um de vocês a fazer o seu próprio plano... E se não gostam de fazer planos (eu até gosto mas parece q qto mais planeio, menos vontade tenho de fazer), então que tentem fazer o melhor em cada momento!

    Peço aos leitores que participem activamente, comentem, partilhem e tenho a certeza que vai ser mais divertido do que andar com o "papelinho" da dieta atrás a ler e reler obcessivamente tudo o que já sabemos de cor :D

    Estou a começar o desafio nas seguintes condições:
    • 28 anos
    • 1.58 m
    • 60.5 kg
    • Peito: 98 cm
    • Braço: 30.5 cm
    • Perímetro Abdominal: 90 cm
    • Anca: 97 cm
    • Cintura: 78.5 cm
    • Perna: 51 cm
    • Exercício Físico: NULO!!!




    Repararão que estou a começar a escrever o Blog a 2 de Setembro, mas que a dieta começou ontem, apenas não tive hipótese de começar logo ;)

    Os principais objectivos, até dia 1 de Outubro, são:

    1. 55 kg (e com as medidas a acompanhar, claro) quando chegar ao fim do mês
    2. 45+ min de exercício no trampolim por dia
    3. Dieta de 1000 kcal diárias, podendo oscilar entre as 800 kcal e as 1200 kcal

    LET THE GAMES BEGIN!!!!!